quarta-feira, 8 de junho de 2011

* AS FONTES DE VITAMINAS


As vitaminas são indispensáveis para a vida e o fato de não consumi-las pode provocar graves doenças e que consumi-las em quantidade insuficiente é prejudicial para a boa forma física.

Por falta de tempo, por preguiça ou pelo cujo preparo que pode ser longo e trabalhoso, muitos deixam de usar(frutas e legumes) essas maravilhas que a natureza nos proporciona.Também são poucos os que utilizam os cereais integrais.

Para ter uma boa saúde é necessário que adaptem-se a uma alimentação diferente, consumindo também frutas, legumes e cereais.Consuma esses produtos todos os dias de formas diversificadas, isto é, preparando-os crus, cozidos etc.

As vitaminas foram designadas pelas letras A,B,C,D...

TIPOS DE VITAMINAS


VITAMINA A
É necessária para o crescimento das crianças, importante para os olhos, para o sistema nervoso e contra infecções.
Fontes de vitaminas
A maioria das plantas, legumes verdes e frutas.Cenoura, alho, cebola, couve, caju vermelho,pimentão, alface,tomate, espinafre,lentilha, nabo, batata, cereais, framboesa, amora, damasco, limão, laranja. Óleos vegetais, germe de trigo, gema do ovo,leite integral,creme, manteiga, fígado de peixe.



VITAMINA B1
Sua falta no organismo causa problemas cardiacos, diminui a capacidade mental, causa problemas nervosos e fraqueza muscular.
O álcool destrói a vitamina B1 no nosso organismo.

A vitamina B1 é importante para o crescimento, digestão, assimilação, metabolismo dos açúcares, estimulação das secreções glandulares.

Principais fontes de vitamina B1
Cereais integrais, nozes, amendoim vermelho, película de amendoim torrado, amendoim cru, frutas, castanhas, legumes, leveduras, abóbora moranga, alho, arroz integral e as hortaliças.

VITAMINA B2
É importante para o metabolismo e funções orgânicas do fígado, coração, oxidações celulares, importante para os olhos.Indicada para a pele e as mucosas.

A falta de vitamina B2 causa diarréia, perturbações mentais, problemas da pele. Também causa a falta de apetite e a inflamação da córnea.

Fontes dessa vitamina:
Película de amendoim vermelho, leite de vaca, nozes, gema de ovo de galinha, amendoim cru, farinha de soja, abacate roxo, espinafre, trigo integral, leveduras, germes de cereais, folhas de vegetais, damasco, fígado e pólen.

VITAMINA B OU PP
Tem função importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, da respiração tissular, da secreção do estômago e para a proteção dos glóbulos sanguineos.

Fontes dessa vitamina:
Cereais integrais, germe de trigo, leveduras, pólen, legumes e frutas frescas, fígado de animais.

VITAMINA B5
Influi na reprodução, no crescimento, é importante para que o corpo aproveite as proteinas e carboidratos. Sua falta pode causar também a pelagra que a Balbach chama de doença dos 3 D: Dermatite(Eritema e descamação); Diarréia( e lesões concomitantes na mucosa oral e língua); Demência( e outros sintomas psicóticos, alucinações, delírios, aminésia)

Fontes de vitamina B5:
Película de amendoim, amendoim cru, pimentão, castanhas, germe de trigo, ovo de galinha, feijão preto, tâmara fresca ou dessecada, abóbora moranga e trigo integral


VITAMINA B6
Protege a pele, estimula os músculos, favorece o crescimento e o metabolismo das gorduras e das proteinas, auxilia o fígado.
Fontes de vitaminas:
Vegetais verdes, batata, levedura, gema de ovo, pólen, leite, cereais integrais e legumes.

VITAMINA B12
Esta vitamina é de muita importância para o organismo. Importante para os nervos, contra anemia,problemas da pele, para o crescimento, influi praticamente em todo corpo.
Fontes de vitamina B12
Legumes verdes, arroz integral, algas, germe de trigo,levedura, leite, ovos, peixe, fígado de animais.

VITAMINA C
Ela é importante para evitar o escorbuto, combater gripes e resfriados, favorece a circulação do sangue, protege os dentes, combate infecções, facilita a cicatrização de feridas, influi na formação de glóbulos vermelhos no sangue, neutraliza os tóxicos e influi nas funções da medula dos ossos.
Poderoso anti-infeccioso, influencia todo o funcionamento do organismo- ossos, dentes, olhos, capilares, rins, ovários.
Fontes de vitamina C:
Vegetais frescos e crus, repolho, salsa, tomate, cebola, hortaliças, rabanete, pimentão, frutas cítricas, frutas ácidas, castanha, pólen, legumes e frutas secas, cereais e grãos germinados.



VITAMINA D
É muito importante contra o raquitismo.
Vitamina essencial para o crescimento harmonioso, intervém na formação dos ossos, dos dentes, pela assimilação do cálcio e sua fixação.
Nós produzimos a vitamina D no nosso corpo, quando estamos expostos ao sol principalmente de manhã cedo, são os raios ultra violetas, que sintetizam(produzem) a vitamina D na pele humana. Também os alimentos expostos ao sol captam esta vitamina.
Outras fontes de vitamina D são: o leite, a manteiga, ovos, germe de trigo, óleos vegetais, óleos de peixe(figado de bacalhau), verduras frescas e peixes de carne gorda.



VITAMINA E
É a vitamina da reprodução, de fecundidade, no bom funcionamento nervoso e muscular. Antioxidante.
Sua falta pode causar: queda dos dentes, partos prematuros, abortos e reumatismo.
Onde encontrar a vitamina E?
Nos grãos de cereais e seus azeites, legumes, verduras, etc.

Fontes de vitamina E:
Germe de trigo, germe de milho, éleo de amendoim, óleo de linhaça, azeite de oliva, alface, couve, gema de ovo, leite, manteiga, salsa, ervilha e espinafre.

VITAMINA K
Seu nome vem de Koagulation(K)(coagulação) porque interrompe as hemorragias. Ela faz o fígado produzir um elemento necessário para a coagulação do sangue.
Fontes principais da vitamina K:
Espinafre, couve flor, repolho, tomate, morangos, soja, salsa, ervilha,fígado de animais, frutas e legumes em geral

* AGRIÃO



O agrião é uma planta da família das Crucíferas, é um vegetal riquíssimo em vitaminas e sais.
Nele se encontra mais ferro do que na couve e na alface.

O agrião tem muitas propriedades medicinais, podendo ser usado em saladas, em sucos e outras formas.

O agrião é aperitiva, diurética, adstringente, antiescorbútica, refrescante, fortificante, oxidante dos humores do sangue, andiabética e depurativa.
Seu sumo é muito usado nas dermatites e nas litíases hepáticas e renais.

O uso do agrião tem sido muito usado na tuberculose pulmonar.É um remédio excelente nas desordens digestivas, enfermidades da pele, do fígado e rins.

O agrião tem sido recomendado, também, em casos graves de varíola e sarampo, para prevenir complicações.

Em saladas come-se o agrião para combater o reumatismo, a gota, o artritismo, a a inchação das glândulas, a debilidade do coração e dos nervos...

O suco do agrião tem virtudes diaforéticas e vermífugas. Para expelir os vermes intestinais, toma-se meia a uma xícara pequena de suco, duas vezes ao dia, segundo a idade. Em maior quantidade pode irritar os intestinos, se bem que sem maiores consequências.

EM SALADAS
Segundo Dr. Pio F. diz que o agrião combate o escorbuto e em todos os casos de avitaminose ou deficiência do organismo em vitamina C. Diz também que esse vegetal limpa o ventre, mata as lombrigas intestinais, mundifica as vias urinárias, provoca a urinação e combate o reumatismo, a bronquite e toda espécie de enfermidades catarrais. Comido em quantidade moderada, tonifica o estômago e abre o apetite.

Dr. Raul recomenda o agrião, em forma de saladas ou sucos para: fraqueza geral, falta de apetite, dispepsias, catarros brônquios, herpes, eczemas, pruridos etc.

Dr. Luis Cabrera diz que usa-se o agrião, com êxito, em forma de salada, como modificador das inflamações da boca em geral: estomatite, gengivite e faringite. Sua ação é maior quando se empregam, em maceração, os talos e as folhas em jejum.

EM SUCOS

O suco de agrião é bom também para: amenorréia, dismenorréia, anorexia, colecistite, coletíase, debilidade cardíaca, debilidade geral, dermatose, escrofulose, hidropisia, hepatite, impurezas do sangue, icterícia catarral, litíase renal, litíase vesical, neurastenia, raquitismo, tuberculose, vermes etc.

Usa-se esse suco, em fricções diárias no couro cabeludo, para prevenir a queda do cabelo.
Muitas pessoas sabem usar o agrião no preparo de xaropes caseiros contra a tosse.
Mistura-se o suco de agrião com mel, obtém-se um xarope valioso para combater não só a tosse, mas também a bronquite e a tuberculose pulmonar.

RECEITA DO XAROPE
Lavar o agrião em água corrente e amassar, centrifugar ou socar no socador de alho. Quando virar uma massa, colocar num pano e espremer bem. Para 300 gramas de suco de agrião usa-se 400 gr de mel de abelha e meia clara de ovo batido. Levar ao fogo e mexer sempre. Começando a ferver, remover a espuma. Deixar ainda ferver e, ao subir, tirar do fogo.Coar, deixar esfriar e guardar em frascos, que devem ser bem tampados. Tomar uma colher(sopa) quatro vezes ao dia.

CATAPLASMA
Se aplicar o agrião em cataplasma sobre úlceras, pústulas de sarna, etc. apressa a cicatrização. As folhas e os talos devem ser bem triturados. Aplicados assim, com azeite de oliva, sobre tumores, úlceras, chagas, favorem rápida cura.

ATENÇÃO
!
As mulheres grávidas não devem comer agrião em grandes quantidades, pois é perigoso e vir a abortar.

VALOR ALIMENTÍCIO
Os nutricionistas aconselham a comer o agrião com mais frequência, pois ele é rico em sais e vitaminas.
O principal valor nutritivo do agrião está em grande parte, nos talos.
O agrião deve ser consumido antes de sua florada, porque as flores tornam seu sabor menos agradável e picante.
Deve-se lavar muito bem o agrião em água corrente e usar sumo de limão em abundãncia para afastar qualquer perigo.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

* CEBOLA


A cebola - planta da família das Liliáceas - é, como alimento, condimento e remédio.
A cebola, assim como o alho, o agrião, e outros vegetais que a natureza nos oferece são os melhores "purificadores do sangue", segundo o conceito da medicina natural.

A cebola é elemento indispensável em qualquer cozinha requintada, esse estimulante diurético, rico em vitamina A,B e C, em ferro, cálcio, fósforo, potássio, sódio, enxofre, iodo, sílica, açúcar, deve ser consumido de preferência cru.

A cebola é aperiente. A sopa de cebolas reaviva o apetite e restaura as energias do estômago.O caldo de cebolas cozidas é bom remédio para as cólicas do ventre.A cebola limpa o tubo digestivo e favorece a cura da prisão de ventre.O caldo de cebolas ajuda a curar certos desarranjos intestinais, especialmente nas crianças.
A cebola é indicada no tratamento da difteria.Toma-se o suco da cebola crua ,ralada, misturado com azeite de oliva,e fazem gargarejos com o mesmo sumo . Não se deve entretanto, dispensar o acompanhamento médico.

A cebola é desinfetante e antibiótico contra picadas venenosas de cobra e insetos, usa-se como o alho, compressa de cebola amassada ou cortada ao meio e aplicada no local afetado.
Melhora a voz - comendo crua.
Febre - coloca cebola ralada amassada nos pés da criança com febre, isto alivia.
Furúnculos - assada bem quente e misturada com mel, fazendo compressa em cima das feridas e furúnculos, atrai para fora as impurezas.
Voz rouca ou falta de voz - toma-se o suco de cebola crua com, um pouco de água em jejum. Além disso comer comer cebola crua nas refeições, a rouquidão dasaparecerá e a voz ficará boa.
Vermes - toma-se suco de cebola crua com leite em jejum e duas a três vezes ao dia; ou suco de cebola, adoçado com mel.
Reumatismo - esfregar cebola ralada, com suco de limão nas partes onde afeta o reumatismo.
Difteria e tuberculose - tomar suco de cebola.
Tosse, bronquite e catarro - a cebola crua é ótima amassada e misturada com mel de abelha.
Dor de gardanta - tomar suco de cebola crua com açúcar queimada.
Cólicas e dificuldade de urinar.
Tuberculose - come-se cebola crua.
Apetite - a cebola abre apetite.
Rins - usar cebola crua, assada ou cozida, pois dissolve até os cálculos renais.
Figado - comer a cebola crua ou o caldo.

A cebola é um dos mais eficazes diuréticos e um dos melhores remédios naturais contra a hidropisia.Come-se crua, machucada e misturada com o leite.Deve ser o único alimento do enfermo durante certo tempo.Também pode ser comida assada.
A cebola é peitoral.O suco da cebola assada, misturado com mel, é bom para curar a tosse.Crua em forma de salada, com suco de limão e azeite de oliva, é eficaz contra os resfriados.

Para combater a gripe, emprega-se a seguinte receita.Duas colheradas de suco de cebola, uma colherada de mel, suco de limão, uma xícada de água quente.Tomam-se três, e nos casos graves, até seis vezes por dia

A cebola crua, colocada sob o nariz, ajuda a cortar as hemorragias nasais.
Comida diariamente, a cebola favorece a cura das enfermidades da pele. Compressas de cebola ralada dão bons resultados em várias dermatoses.
Em massagens aplicadas ao couro cabeludo, o suco de cebola estimula o crescimento do cabelo.
A cebola é calmante e ao mesmo tempo tônica para os nervos. Ajuda a conciliar o sono. É bom alimento para os trabalhadores intelectuais.
Tomado com água, o suco de cebola alivia a dor de dente. O mesmo efeito se obtém introduzindo na cárie dental um pouco de cebola machucada.
Sabe-se também que a cebola é um excelente preventivo do infarto do miocárdio.Cientistas britânicos descobriram que a cebola tem capacidade de dissolver coágulos sanguineos.

ATENÇÃO!
A cebola crua não vai bem com os que sofrem de hipercloridria (excesso de ácido no estômago) ou flatulência intestinal (gases).


quarta-feira, 1 de junho de 2011

* OS BENEFÍCIOS DO ALHO


Há muito tempo, o homem reconhece o alho um grande aliado para curar inúmeras enfermidades, é considerado um dos mais poderosos aliados na manutenção da boa saúde.Além de ser medicinal ele é empregado como tempero em todas as cozinhas.
O alho é uma planta hortense, pertence a família das Liliáceas, seu nome científico é Allium Sativium,é originária da Ásia.

Temos, pois, no alho, uma utilidade real, como remédio e condimento.

COMPOSIÇÃO DO ALHO


USO MEDICINAL
O alho é indicado:
Nas afecções catarrais agudas e crônicas, nas bronquites crônicas que dificultam a respiração, na tuberculose, na pneumonia, na asma, etc.
É excelente nos resfriados e nas gripes(tomar chá de alho com limão),bom para dor de dente,hepatite, palpitações do coração, pressão alta - ele ajuda a baixar a pressão.
Para mordidas venenosas - amassar o alho e aplicar no local, destrói o veneno e limpa o sangue.
Epilepsia - comer alho ou tomar seu chá.
Malária - comer alho cru todos os dias.
Vermes - tomar alho com leite em jejum.
Doenças dos rins e bexiga - comer alho.
Diabete - amassar alho cru e comê-lo.
Câncer - comer alho todos os dias.
Doenças do estômago e intestinos.
Insônia - tomar chá de alho diariamente.
Hemoróidas - amassa o alho, lava a região anal com água morna e sabão neutro, em seguida coloque suco do alho no algodão e coloca na região.
Vista cansada - comer alho diariamente.
Impingens - coloca o suco de alho no lugar afetado.
Varizes - amassa o alho e coloca o suco do alho em um algodão e coloca no local das varizes.
Tosse - tomar chá de alho.
Febre - tomar chá de alho ou comer alguns dentes de alho.
Pequenos cortes - o alho colocado é desinfetante e antibiótico - deixar pouco tempo sobre a pele.
Sarna, manchas na pele, calos e verrugas - aplicar alho resolve bastante.
O alho amassado com azeite de oliva combate a prisão de ventre,regularizando o peristaltismo.Outrossim, estimula a secreção dos sucos gástricos e intestinais, favorecendo a digestão.Combate as toxinas intestinais e favorece a expulsão dos vermes, mesmo a solitária.

ATENÇÃO!
Pessoas que tem reação alérgica a alho, deve evitar o seu manuseio.
O abuso do alho (doses muito elevadas) pode causar anemia, irritação dos rins,dor de cabeça, dor no estômago, vômitos, diarréia,tontura e problemas para o fígado.

VALOR ALIMENTÍCIO
O alho é muito valioso, não só pelas suas propriedades condimentíceas, mas também pelo seu conteúdo em sais e vitaminas.
Como um dos mais saudáveis dentre todos vegetais,as pessoas deveriam fazer mais o seu uso na alimentação diária.
Empregado como tempero, enriquece o sabor dos pratos, estimula o apetite e provoca a secreção dos sucos gástricos.
Por causa do seu odor muitos deixam de usá-lo.
O problema do cheiro e gosto do alho pode ser contornado.
O suco de limão, misturado com igual quantidade de água, tomado meia hora após a ingestão do alho, destrói o odor. O mesmo suco também serve para desodorizar as mãos.
O alho é fonte de cálcio, fósforo e vitamina B.

Como percebemos, o alho pode ser utilizado para curar e prevenir várias doenças, e não só como um simples tempero. Por isso, jamais deixemos de usar essa maravilha que a natureza nos proporcionou.


DICAS

*Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado como molho para saladas.

*Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim quando você precisar ele já estará pronto.

*Deixe os dentes de alho de molho em água, durante 10 minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

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