quarta-feira, 30 de novembro de 2011

* MILHO

Propriedades e benefícios do milho

O milho é um cereal cultivado em grande parte do mundo. No Brasil, seu consumo está relacionado à cultura brasileira – em festas juninas, com receitas tradicionais como :curau, pamonha, bolos, cozido em espiga e outros. O grão também pode ser utilizado em uma variedade de aplicações culinárias como: canjica, tortas ou de qualquer outra forma.

O milho tem muitas propriedades que contribuem bastante para a nossa saúde. É uma ótima fonte de energia e sabemos que ele é bem usado em várias receitas.


Ele tem várias propriedades sendo carboidratos, vitaminas B1 e E e sais minerais.
A vitamina B1 contribuem na regularização do sistema nervoso e o aparelho digestivo, o milho tem os seus nutrientes para fortalecer mais o nosso organismo.

A vitamina E tem propriedades antioxidantes e que combate a degeneração muscular, protege o sistema reprodutor e aumenta a potência sexual.

As propriedades e benefícios do milho são muitas .
Quando consumimos o milho seja qual forma for, estamos nos alimentando de algo saudável e que nos proporciona bem estar como o fósforo que tem papel fundamental no nosso cérebro.

O milho é rico em proteínas e em carboidratos e é um dos poucos alimentos que não sofre alteração em suas propriedades, mesmo se enlatado em conserva, ou congelado.
Para escolher uma espiga de milho que seja realmente nutritiva, verifique se as cascas são verdes, e depois de abertas, se os grãos estão apertados entre si, e se estão graúdos.
Se não for cozinhar o milho logo após a compra, guarde-o na geladeira. A baixa temperatura vai preservar o açúcar natural e a vitamina C.

Caso comprá-lo ainda na casca, conserve-o nela. Vai ajudar a manter a umidade natural. Mas se quer realmente saborear uma espiga de milho com todas as propriedades intactas, deve-se cozinhá-la o mais rápido possível.

O milho pode ser consumido em receitas doces ou salgadas, pode facilmente ser agregado ao nosso menu diário. Ou simplesmente, acrescente grãos de milho na salada. Com tantas propriedades benéficas, o importante é consumi-lo não é mesmo?

Tenho várias receitas deliciosas postadas no Blog de receitas. Clique no link abaixo.

cantinhodasreceitas-blogdacleides.blogspot.com/


* INHAME

As qualidades do inhame

O inhame tem folhas em forma de coração. Parece até uma planta ornamental. Uns dizem que é hortaliça. Outros, que é tubérculo ou raiz. Tem gente até que confunde o nome, chama o inhame de cará.
O inhame é uma planta rústica, resistente às pragas. Para crescer, precisa de sol, calor e umidade. Por isso, ele pode ser cultivado em praticamente todo o Brasil. E essa planta guarda embaixo da terra uma reserva de energia: são os rizomas redondos, ricos em carboidratos, sais minerais e vitaminas.
“É um alimento rico em carboidrato, cheio de cálcio, ferro, fósforo, além de ter vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1, importante no crescimento das crianças, e a vitamina B5, que auxilia o sistema imunológico”.
O inhame, rico em amido é um enérgico natural para a criançada. Ele deve ser sempre muito bem cozido. O bom é que a quantidade de carboidratos contida no inhame não o torna calórico demais.
Na fabricação da farinha de inhame, o aproveitamento desses nutrientes é total. Primeiro, tem de lavar bem. O inhame é cortado com casca e tudo. Depois de seco, é triturado. Aí é só peneirar.
Podemos usar essa farinha junto com o trigo para fazer pães. São tantas as qualidades do inhame . “O inhame, além de minerais e vitaminas, que as pessoas normalmente necessitam na alimentação, tem fibra, que favorece o funcionamento do intestino. Ele ainda é rico em hormônio, que pode amenizar os sintomas da menopausa em mulheres. É só comer o inhame”.

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

* MAMÃO

Mamão (Carica papaya)

Considerado tipicamente brasileiro, o mamão foi consagrado pela sabedoria popular como um santo remédio para intestinos preguiçosos. Há quem ingira, com esse propósito, também as sementes. A fruta, no entanto, tem outras (e variadas) aplicações. E contém papaína, enzima que facilita a digestão.

O mamão (Carica papaya), originário da América Tropical, é uma das melhores frutas do mundo, tanto pelo seu valor nutritivo, como pelo poder medicinal. Cada parte desta planta é preciosa, a começar pelo tronco! De sua parte interna, retira-se uma polpa que - depois de ralada e seca - semelha-se ao coco ralado. É rica em propriedades nutritivas e aproveitada em alguns lugares no preparo de deliciosas rapaduras.

O cozimento das raízes dá um tônico para os nervos, e é também remédio para as hemorragias renais.

As folhas do mamoeiro, após secas à sombra, têm aplicação no preparo de agradável chá digestivo que pode ser dado livremente às crianças, pois não contém cafeína.
O suco leitoso extraído das folhas é o vermífugo mais enérgico que se conhece. Usa-se diluído em água. Ainda é digestivo e cura feridas. Em diversos lugares, a medicina popular o utiliza para tratar eczemas,
verrugas e úlceras.
Os índios preparam a carne envolvendo-a com folhas de mamoeiro por algumas horas antes de levá-la ao fogo. Este processo amacia a carne.

Com as flores do mamoeiro macho prepara-se um maravilhoso xarope que combate a rouquidão, tosse, bronquite, gripe e indisposições gástricas causadas por resfriados.

Com o fruto verde faz-se um doce maravilhoso. Pode-se também prepará-lo ensopado ou ao molho branco.

O mamão maduro: é altamente digestivo (cada grama de papaína – fermento solúvel contido no fruto digere 200g de proteína); tem mais vitamina C que a laranja e o limão; contribui para o equilíbrio ácido-alcalino do organismo; é diurético, emoliente, laxante e refrescante; cura prisão de ventre crônica comido em jejum, pela manhã, faz bem ao estômago é eficaz contra a diabete, asma e icterícia; bom depurativo do sangue; não pode faltar na alimentação da criança, pois favorece o seu crescimento.

Melhor que consumir frutos do supermercado (colhidos verdes e amadurecidos à força no carbureto), é colhê-los já maduros no pé, no próprio quintal pois além disso serão livres de agrotóxicos. Num espaço bem apertado cabem vários mamoeiros. Eles gostam de terra boa, bem adubada.

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

* BATATA



Batata (Solanum tuberosum), conhecida também como batata-inglesa, é uma planta herbácea da família das solanáceas.

A batata inglesa é um alimento rico em sais minerais, niacina, fósforo e carboidratos complexos. É também fonte das vitaminas B1, B2, B6 e C. Contudo, grande parte desses nutrientes se perdem durante o cozimento. Como é pobre em proteínas e gorduras, a batata é um alimento de fácil digestão, recomendada para pessoas que precisem de dietas com baixo teor de colesterol.

A vitamina B1 estimula o apetite e é fundamental para o crescimento. A vitamina B2 garante a vitalidade da pele e combate infecções.

A vitamina B6 pode amenizar sintomas da depressão, insônia e até da tensão pré menstrual (TPM).

O potássio contribui para a manutenção da concentração de líquido nas células e auxilia o bom funcionamento da pressão arterial sistêmica.

A batata é pobre em gordura e rica em carboidratos.

Ela é considerada um dos alimentos mais importantes como fonte de energia.

Por suas qualidades nutritivas e por se adaptar facilmente a qualquer tipo de solo, em pouco tempo a batata tornou-se bem consumida em todo o mundo. Atualmente pode ser encontrada nos mais diferentes pratos da cozinha.

A batata transformou-se também no alimento mais importante para as populações pobres de vários países, por ter um custo barato e por ser nutritiva.

A batata boa para o consumo,deve ter casca lisa e fina.
Não compre batatas com manchas ou muitos pontos escuros, pois elas não são de boa qualidade. Evite também as que têm brotos, pois já estão velhas e sem sabor e podem provocar intoxicação. Evite também as batatas de cor esverdeada, pois essa coloração é motivada pelo excesso de esposição ao sol, o que também provoca alteração no sabor.

A batata com poupa branca e farinhosa é ideal para fazer purês. A de polpa mais compacta e amarela é melhor para ser amassada. Se vai ser usada com casca, escolha as batatas pequenas. Já a que tem casca amarela se caracteriza por ter pouca água, sendo ótima para frituras. Se a casca for de um amarelo bem claro, o interior tem muita água e, portanto ela é mais adquada para o cozimento.

O armazenamento da batata exige alguns cuidados especiais, para que ela se conserve em boas condições. Procure guardá-la em lugar seco e arejado, caso contrário ela começará a brotar.

* ALMEIRÃO



O almeirão (Chicorium intybus) é uma hortaliça da mesma família da alface e da chicória. Suas folhas são cobertas por pelos e possuem sabor amargo.

O almeirão é uma verdura de sabor amargo. Embora pertença à mesma família da chicória comum, elas são plantas bem diferentes, tanto na forma quanto no sabor.

O almeirão tem folha lisa, comprida e estreita, de cor verde. ele pode ser consumido cozido ou cru, sendo um excelente acompanhamento para pratos pesados, como os feitos à base de carne de porco.

O almeirão é considerado uma das verduras mais ricas em vitamina A. Além disso, também é rico em sais minerais, principalmente em cálcio, fósforo e ferro.

O almeirão é comprada em maços. Prefira maços com folhas menores, que são mais novas e por isso, mais tenras e menos amargas.

O almeirão, como a maioria das hortaliças de folha, estraga-se rapidamente, murchando e amarelecendo depois de colhido. Por isto, compre somente o necessário para consumo imediato, e tenha sempre o produto fresco para consumo.

Caso seja necessário guardá-lo por alguns dias, lave as folhas, escorra bem, coloque em saco plástico e guarde na gaveta da geladeira. Dessa maneira, ele se conserva por 2 ou 3 dias.

O ideal é consumir o almeirão bem fresco, principalmente em saladas cruas, cortadas bem fininhas, (em pequenas quantidades, por ter sabor amargo – para diminuir esse sabor, devem ser cortados os talos e passados em água fria corrente)
Temperos que combinam; azeite, cebola, alho, pimenta, vinagre, limão, cheiro-verde.

O almeirão pode substituir hortaliças como a couve, o espinafre e a chicória. As folhas inteiras ou rasgadas são refogadas em óleo de cozinha ou azeite, e temperadas com sal, alho e pimenta a gosto. Também pode ser preparado com feijão, arroz, grão-de-bico, soja, lentilha e como recheio de bolinhos, tortas e sanduíches.

O almeirão é um ótimo acompanhamento para carne assada, lingüiça e aves

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

* AÇAFRÃO

É utilizado desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária mediterrânea, normalmente em risotos, caldos, massas, molhos, arroz, sopa de peixe, Bacalhau à espanhola e aves.

O Açafrão é obtido através da raiz seca moída que há muitos anos é usado para colorir alimentos (inclusive industrializados) como a mostarda.

A recomendação é de 1/2 colher de chá diariamente que pode ser usado no preparo do arroz, sopa, molhos, peixes, frango, saladas etc.

Foi comprovado que o açafrão tem mais propriedades medicinais do que imaginávamos, além disso, ajuda no processo de emagrecimento.

O alimento se demonstrou eficaz para proteger a pele e o fígado, contra o câncer, baixa o colesterol, para melhorar a digestão das proteínas e regular o metabolismo.

O açafrão também tem poder anti-inflamatório, antimicrobiano, antioxidante, depurativo, desintoxicante e calmante. Outras pesquisas recentes indicam eficácia também para proteger o estômago, contra gripes, resfriados e dor de garganta.

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

* NOVO BLOG

Novo Blog: Cantinho de Dicas







Olá pessoal!

Inauguro este novo espaço com o propósito de trazer sugestões de assuntos diversos.
Espero que possa contribuir, pois estarei dividindo um pouco do que sei neste mundo virtual.
Espero vocês lá.



cantinhodedicas.blogspot.com


Um grande abraço a todos.


segunda-feira, 15 de agosto de 2011

* ALFACE





Alface, planta herbácea rica em nutrientes e clorofila. Precisamente por ser rica em clorofila e por ter efeitos coleréticos e diuréticos, ela tem uma acção benéfica no Fígado.

A alface constitui uma importante fonte de vitaminas (A, C e niacina) e sais minerais (sais de enxofre, fósforo, ferro, cálcio e silício).

As vitaminas são importantes para o bom funcionamento dos órgãos da visão, pele, mucosas, aparelho digestivo, sistema nervoso e vasos sanguíneos; além de evitar a má formação dos dentes, combater infecções e ajudar na cicatrização dos ferimentos.

Os minerais são vitais para a saúde dos cabelos e do tecido cutâneo.

O cálcio e o fósforo participam na formação dos ossos e dentes, ajudam na coagulação do sangue e na construção muscular.

O ferro contribui para a formação do sangue.

A alface tem propriedade calmante, sendo capaz de tratar casos de insônia. A hortaliça ajuda as pessoas a ter um sono reparador e a controlar os acessos de histeria.

Ela também é considerada uma hortaliça benéfica em tratamentos faciais.

Em casos de inflamação e inchaços, faz-se aplicações tópicas de cataplasmas quentes de alface.

Pelo fato de ser consumida crua, conserva todas as suas propriedades nutritivas. De agradável paladar, é aconselhada nas dietas de baixas calorias, devido ao seu pequeno valor energético.

As diferentes variedades de alface se agrupam em cinco tipos bem distintos: de cabeça crespa, de cabeça lisa, romana, de folha e de haste.

Sopa de alface ou salada de alface, comidas à noite têm um efeito calmante combatendo a insónia.
Estimula a secreção dos sucos digestivos e deve ser comida, preferencialmente, no início das refeições e não no fim do prato principal.

Dica
Para compra, deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos; e para conservação, convém retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por 5 a 7 dias.

* ABÓBORA



As abóboras são plantas anuais, rasteiras, da família das cucurbitáceas.


São de clima quente,adaptam-se a vários tipos de solos, mas preferem os de textura média, bem drenados, leves e de boa fertilidade.

Elas não resistem a temperaturas abaixo de 10 graus, pois o frio prejudica a germinação das sementes e o crescimento da planta. O calor excessivo, acima de 35 graus, também é prejudicial, causando queimadura nos frutos.

A abóbora é uma hortaliça tipicamente tropical. Existem diversas espécies, destacando-se a abóbora rasteira e a moranga.

A aboboreira é uma planta de caule herbáceo rastejante, folhas grandes e de coloração verde escura. A cor da casca pode ser alaranjada, amarela, verde, branca e até roxa.

A polpa geralmente é alaranjada ou amarela.

A abóbora é de alto valor nutritivo, contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento.

Possui ainda Niacina, que faz parte das vitaminas do Complexo B, cuja função é evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, do sistema nervoso e reumatismo. Tem, ainda, sais minerais como Cálcio e Fósforo, que participam da formação de ossos e dentes,construção muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos.

Ela é indicada para pessoas de todas as idades por ser de fácil digestão. Laxativa e diurética, contém sementes tidas como potentes vermífugos, que agem principalmente contra a tênia (solitária). Elas são boas também contra náuseas em geral e vômitos de gestantes. A abóbora é indicada na recuperação de enfermidades agudas do aparelho digestivo, especialmente inflamações dos intestinos.

A abóbora crua ou cozida, serve como cataplasma para ajudar na cura de ferimentos, picadas de insetos, queimaduras leves e furúnculos. E o purê de abóbora exerce função diurética nas inflamações dos rins.

São consumidas sob a forma de doces e em diversos pratos salgados e são muito importantes nas dietas.


Existem também espécies destinados à ornamentação e à ração animal

Dica

Na hora da compra, deve-se escolher abóboras de casca firme, sem rachaduras ou partes moles.


Quando verde, deve ser conservada em lugar fresco e arejado. Quando madura é melhor deixá-la na geladeira onde pode durar de 3 a 4 meses.


Com a abóbora podemos fazer uma variedade de bolos e outros.


Receitas de bolos, doces e salgados, você encontra em:

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sexta-feira, 12 de agosto de 2011

* ABACAXI




O abacaxí (Ananás comosus) é uma fruta tropical das mais famosas, nativa das regiões costeiras da América do Sul, cuja planta (o abacaxizeiro) pertence a família das bromeliáceas

O abacaxi é uma fruta deliciosa, muito apreciada em todos os países tropicais. Sua polpa saborosa é ligeiramente ácida, e muito refrescante. Ao lado das qualidades organolépticas, que o distinguem universalmente, há o seu alto valor dietético, comparável ao das melhores frutas tropicais.

É um adjuvante da digestão.
O abacaxi possui um alto teor de vitamina C, é rico em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro), açúcares, vitaminas, o qual produz benefícios para a saúde. Além de conter celulose (substância indispensável para o bom funcionamento intestinal) e bromelina (substância que facilita a digestão das carnes), devendo ser consumido preferencialmente ao natural.

Além de ajudar na formação óssea do adolescente, é eficaz contra arteriosclerosa, artrite e infecções na garganta, pois contém, cálcio, carboidrato, fósforo, ferro e vitaminas A, B, C. O suco da polpa da fruta ou cortado em pedacinhos é um ótimo acompanhamento para refeições, uma vez que é digestivo e rico em fibras.

É também aliado da beleza, retira as células mortas da pele, rejuvenescendo-a. Por isso mesmo, também é excelente nos processos de cicatrização.

Fruto
É consumido ao natural, fresco, cortado em fatias (rodelas) ou em cubos, sob forma de sorvetes, doces, picolés, refrescos, sucos caseiros e outros. Em alguns países o suco do fruto verde é tido como vermífugo. Ainda o fruto contém o enzima bromelina de propriedades digestivas e tido como amaciante de carne.

Valor calórico
75 calorias / 100g

Indicações Terapêuticas

O abacaxi é eficiente para:

As vias urinárias, por ser diurético e desintoxicante dos rins

Prevenção da formação de cálculos renais e biliares

Prevenir prisão de ventre, devido ao seu alto teor de fibras

Bronquite (é expectorante - fazer suco com a casca)

Aliviar cólicas menstruais

Combater a anemia, pois favorece a absorção do ferro

Falta de apetite, desde que ingerido o seu suco, sem açúcar, 1 ou 2 horas antes da refeição.

Obs.: O abacaxi possui uma enzima chamada bromelina que, em contato com a pele, pode causar dermatite em pessoas sensíveis.

Dicas
Em pratos salgados, o abacaxi fica muito bom com carne de porco, peixes, crustáceos e aves de carne gordurosa.

Em saladas e bebidas o abacaxi é muito usado junto com outras frutas.

Quando for fazer sorvete ou gelatina de abacaxi, ferva o suco e a polpa antes de preparar. Caso contrário, a fruta não se solidifica.

A casca do abacaxi pode ser usada para fazer suco. Descasque a fruta, deixe a casca repousar numa vasilha com água por algumas horas e depois bata no liquidificador e coe. Sirva gelado.

Os abacaxis que tiverem as folhas da coroa com espinhos são menos ácidos.

O abacaxi com presunto é um ótimo tira-gosto.

Para que o abacaxi verde amadureça, deixe-o à temperatura ambiente, enrolado em jornal e longe da luz direta do sol.

O suco do abacaxi é um ótimo molho para umedecer presunto, lombo ou frango enquanto assam.

Dicas para compra
Procure os que estão - Sem defeitos, tais como: - manchas; - marcas; - deterioração; - deformidade.

A melhor maneira de saber se o abacaxi está no ponto exato para ser consumido, é quando uma das folhas da coroa se solta com facilidade ao ser puxada, lembrando que ele não amadurece facilmente depois de colhido.

Outra dica
Pressionar ligeiramente a casca: se estiver macia, é sinal de que está bom para ser consumido de imediato. Ao contrário, se passar do ponto, a casca apresenta manchas escuras e algumas partes ficam amolecidas de mais, principalmente junto à base; - os menos ácidos são aqueles que têm pequenos espinhos na coroa. Procure adquirir os que têm boa fragrância e a polpa amarela clara ou branca.

ATENÇÃO:
As pessoas com tendência a aftas bucais, ou mesmo com alto nível de acidez estomacal, devem evitar sempre a ingestão do abacaxi, ou então, fazer uso moderado e esporádico.

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

* ABACATE





O abacate é uma fruta que traz muitos benefícios à nossa saúde.
É importante incluir o abacate em uma dieta equilibrada.

Atenção: o abacate é muito calórico, não devemos comer mais que três colheres por dia.

Propriedades do Abacate
O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa — um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).

A vitamina E tem capacidade de proteger o colesterol das LDL (mau colesterol), impedindo a sua oxidação pelos radicais livres de oxigénio. Desta forma reduz os riscos de problemas cardiovasculares.

O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico.

Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.

Reduz a taxa de colesterol e pressão sanguínea
Possui ação antioxidante
Age contra prisão de ventre e perturbações digestivas
Possui ação antiinflamatória
Auxilia na desintoxicação do fígado
Evita fadiga mental
Ajuda na formação de ossos e dentes
Fornece energia aumentando a disposição

O abacate é de textura macia e sabor suave, pode ser utilizado para fazer molhos ou sopas frias; cortado em fatias ou cubos e adicionado em saladas; pode também ser cortado ao meio, no sentido longitudinal, e servido como sobremesa.

A polpa e a gordura do abacate são, há muito tempo, empregados em cuidados de beleza, no tratamento da pele, pois é rica em vitamina E e A.

As propriedades do abacate são excelentes para a pele, quer ele seja esmagado e usado como máscara facial, quer seja comido.

O abacate é rico em potássio, mineral importante na regulação da tensão arterial. A carência de potássio pode levar a depressão, confusão mental e problemas musculares.

Cuidados
O abacate deve ser guardado em lugar fresco e arejado. Quando ainda verde, não convém colocá-lo na geladeira, pois o frio interrompe o processo de maturação. Depois de descascado, deve ser imediatamente consumido, porque, em contato com o ar, a polpa escurece.


Para evitar o escurecimento imediato da polpa, passe um pouco de limão na superfície do fruto. Deve ser servido cru, pois se torna amargo quando cozido.


Pode ser acrescentado a pratos quentes já cozidos, servido em forma de saladas ou batido com leite. Os abacates só amadurecem depois de colhidos.

Consumo
Bata cerca de 3 colheres de abacate com leite desnatado e uma colher de açúcar no liquidificador. A quantidade de leite é pouco menos de um copo. O ideal é que seja como lanche e de preferência diariamente.

* PLANTAS MEDICINAIS

"Plantas Medicinais"

Todas as indicações são preventivas e agem como terapia de ajuda, em casos de doenças graves tem que ter o acompanhamento médico.

A Natureza proporciona ao homem uma infinidade de plantas com valores medicinais. A flora brasileira constitui uma fonte inesgotável de saúde e nossos ancestrais sempre souberam se aproveitar desta riqueza.
É preciso ter cuidado, pois muitas plantas fazem mal à saúde e por isso não devemos fazer uso indiscriminado desta terapia. Sempre que possível, procure orientação de profissionais da área e não tome qualquer tipo de chá encontrado no mato, pois algumas espécies são muito parecidas e você pode usar uma espécie perigosa por engano.

Preparo:

Os chás podem ser preparados por infusão ou cocção:

- Infusão: Consiste em se despejar água fervente sobre a planta e depois abafar por uns 15 minutos. Este processo é utilizado para flores, folhas e também para ervas aromáticas, pois se as fervermos as essências poderão volatilizar (perder-se pela ação do calor), causando a perda de sabor e poder medicinal do chá.

- Cocção: Consiste em se cozinhar a planta. Este processo deve ser restrito a raízes, cascas e sementes e a fervura pode variar de 3 a 15 minutos.

Dosagem: A quantidade normalmente indicada é de 20 gramas de erva por litro de água ou uma colher de chá por xícara, mas esta dosagem pode variar dependendo da planta.

Posologia:
Pode-se tomar várias xícaras do chá por dia, de preferência longe das refeições, a não ser que o uso do chá seja exatamente para estimular funções digestivas.

Adoçantes:
Os chás geralmente não precisam ser adoçados. Em alguns casos, porém, pode-se usar o mel quando se quiser aproveitar suas propriedades medicinais (gripes, tosses, etc), mas só devemos adoçar depois de coado, quando o chá já estiver morno, nunca antes, pois o calor destrói o poder medicinal do mel.

Prazo de validade: Nunca use um chá mais de 24 horas depois de preparado, pois ele entra em processo de fermentação (mesmo mantido em geladeira). Prepare a quantidade suficiente para um dia apenas.

Tempo de uso: Recomenda-se não usar o mesmo chá por tempo prolongado, pois o nosso organismo responde cada vez menos ao tratamento. Use por um período de 30 dias e troque por outro tipo de chá, retomando o seu uso após algum tempo.

Utensílios: Evite usar utensílios de metal para fazer os chás.
Embora não o notemos, eles podem causar alterações no efeito e sabor do chá. O ideal é usar recipientes de vidro, barro, louça ou esmalte.

Outros usos:
Os chás, além de tomados, podem ser usados na forma de compressas, banhos, gargarejos, inalações e lavagens.

- Compressas
: Compressas de chá quente aliviam dores inflamatórias e facilitam a resolução destas inflamações. Neste caso usam-se chás com propriedades antiinflamatórias.

- Banhos: São os banhos de imersão. A água deve estar morna e o banho deve durar uns 20 minutos. O banho pode ser repetido três vezes por semana durante um mês. Após este período mudar a erva utilizada.

- Gargarejos: São recomendados para atuar na cavidade bucal e na garganta.
Pode-se colocar sal de cozinha depois de coado, pois este é antiinflamatório e anti-séptico.

- Inalações: Específico para as vias respiratórias.
Ferver o chá e colocar um funil de papelão invertido sobre o recipiente, inalando o vapor.

- Lavagens: Normalmente intestinais e vaginais (corrimento).

Fonte:Bethynha

sexta-feira, 15 de julho de 2011

* MAMÃO


PLANTE UM MAMOEIRO EM SUA CASA

O mamão é o fruto do mamoeiro, pertencente à espécie do gênero da Carica papaya.
O termo “mamão” é utilizado para identificar o fruto mais alongado e adocicado. Já o termo “papaia” identifica o fruto mais arredondado. Possuem casca macia, amarela ou esverdeada. A polpa é doce e macia, sua cor varia do amarelo-pálido até o laranja.
É encontrado durante o ano todo.
O mamão é rico em nutrientes. Contém grandes quantidades de sais minerais, cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio, vitaminas A e C. Tem propriedades laxativas e calmantes.

O mamão (Carica papaya), originário da América Tropical, é uma das melhores frutas do mundo, tanto pelo seu valor nutritivo, como pelo poder medicinal. Cada parte desta planta é preciosa, a começar pelo tronco!

De sua parte interna, retira-se uma polpa que – depois de ralada e seca assemelha-se ao coco ralado. É rica em propriedades nutritivas e aproveitada em alguns lugares no preparo de deliciosas rapaduras.

O cozimento das raízes dá um tônico para os nervos, e é também remédio para as hemorragias renais.

As folhas do mamoeiro, após secas à sombra, têm aplicação no preparo de agradável chá digestivo que pode ser dado livremente às crianças, pois não contém cafeína.

O suco leitoso extraído das folhas é o vermífugo mais enérgico que se conhece. Usa-se diluído em água. Ainda é digestivo e cura feridas. Em diversos lugares, a medicina popular o utiliza para tratar eczemas, verrugas e úlceras.

Os índios preparam a carne envolvendo-a com folhas de mamoeiro por algumas horas antes de levá-la ao fogo. Este processo amacia a carne.

Com as flores do mamoeiro macho prepara-se um maravilhoso xarope que combate a rouquidão, tosse, bronquite, gripe e indisposições gástricas causadas por resfriados.

Coloca-se um punhado de suas flores, com um pouco de mel em vasilha resistente ao calor, mas que não seja de alumínio. Acrescenta-se um copo de água fervendo, tapando-se bem. Depois de esfriar, toma-se às colheradas, de hora em hora.

Com o fruto verde faz-se um doce maravilhoso. Pode-se também prepará-lo ensopado ou ao molho branco.

O mamão maduro: é altamente digestivo (cada grama de papaína – fermento solúvel contido no fruto digere 200g de proteína); tem mais vitamina C que a laranja e o limão; contribui para o equilíbrio ácido-alcalino do organismo;é diurético, emoliente, laxante e refrescante; cura prisão de ventre crônica comido em jejum, pela manhã, faz bem ao estômago é eficaz contra a diabete, asma e icterícia; bom depurativo do sangue; não pode faltar na alimentação da criança, pois favorece o seu crescimento.

Depois de comer o mamão, esfrega-se a parte interna da casca sobre a pele para tirar manchas, suavizar a pele áspera e eliminar rugas.

Mastigar de 10 a 15 sementes frescas elimina vermes intestinais, regenera o fígado e limpa o estômago. Comidas em quantidade, são eficazes contra câncer e tuberculose.

PLANTE UM MAMOEIRO EM SUA CASA
Melhor que consumir frutos do supermercado (colhidos verdes e amadurecidos à força no carbureto), é colhê-los já maduros no pé, no próprio quintal pois além disso serão livres de agrotóxicos. Num espaço bem apertado cabem vários mamoeiros. Eles gostam de terra boa, bem adubada. Por exemplo, com lixo de cozinha ou com uma “Boca da Terra”. O consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em um alimento rico em licopeno (média de 3,39 mg em 100 gr), vitamina C e minerais importantes para o organismo. Quanto mais maduro, a maior a concentração desses nutrientes.


Fonte:Helenamonteiro

quarta-feira, 8 de junho de 2011

* AS FONTES DE VITAMINAS


As vitaminas são indispensáveis para a vida e o fato de não consumi-las pode provocar graves doenças e que consumi-las em quantidade insuficiente é prejudicial para a boa forma física.

Por falta de tempo, por preguiça ou pelo cujo preparo que pode ser longo e trabalhoso, muitos deixam de usar(frutas e legumes) essas maravilhas que a natureza nos proporciona.Também são poucos os que utilizam os cereais integrais.

Para ter uma boa saúde é necessário que adaptem-se a uma alimentação diferente, consumindo também frutas, legumes e cereais.Consuma esses produtos todos os dias de formas diversificadas, isto é, preparando-os crus, cozidos etc.

As vitaminas foram designadas pelas letras A,B,C,D...

TIPOS DE VITAMINAS


VITAMINA A
É necessária para o crescimento das crianças, importante para os olhos, para o sistema nervoso e contra infecções.
Fontes de vitaminas
A maioria das plantas, legumes verdes e frutas.Cenoura, alho, cebola, couve, caju vermelho,pimentão, alface,tomate, espinafre,lentilha, nabo, batata, cereais, framboesa, amora, damasco, limão, laranja. Óleos vegetais, germe de trigo, gema do ovo,leite integral,creme, manteiga, fígado de peixe.



VITAMINA B1
Sua falta no organismo causa problemas cardiacos, diminui a capacidade mental, causa problemas nervosos e fraqueza muscular.
O álcool destrói a vitamina B1 no nosso organismo.

A vitamina B1 é importante para o crescimento, digestão, assimilação, metabolismo dos açúcares, estimulação das secreções glandulares.

Principais fontes de vitamina B1
Cereais integrais, nozes, amendoim vermelho, película de amendoim torrado, amendoim cru, frutas, castanhas, legumes, leveduras, abóbora moranga, alho, arroz integral e as hortaliças.

VITAMINA B2
É importante para o metabolismo e funções orgânicas do fígado, coração, oxidações celulares, importante para os olhos.Indicada para a pele e as mucosas.

A falta de vitamina B2 causa diarréia, perturbações mentais, problemas da pele. Também causa a falta de apetite e a inflamação da córnea.

Fontes dessa vitamina:
Película de amendoim vermelho, leite de vaca, nozes, gema de ovo de galinha, amendoim cru, farinha de soja, abacate roxo, espinafre, trigo integral, leveduras, germes de cereais, folhas de vegetais, damasco, fígado e pólen.

VITAMINA B OU PP
Tem função importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, da respiração tissular, da secreção do estômago e para a proteção dos glóbulos sanguineos.

Fontes dessa vitamina:
Cereais integrais, germe de trigo, leveduras, pólen, legumes e frutas frescas, fígado de animais.

VITAMINA B5
Influi na reprodução, no crescimento, é importante para que o corpo aproveite as proteinas e carboidratos. Sua falta pode causar também a pelagra que a Balbach chama de doença dos 3 D: Dermatite(Eritema e descamação); Diarréia( e lesões concomitantes na mucosa oral e língua); Demência( e outros sintomas psicóticos, alucinações, delírios, aminésia)

Fontes de vitamina B5:
Película de amendoim, amendoim cru, pimentão, castanhas, germe de trigo, ovo de galinha, feijão preto, tâmara fresca ou dessecada, abóbora moranga e trigo integral


VITAMINA B6
Protege a pele, estimula os músculos, favorece o crescimento e o metabolismo das gorduras e das proteinas, auxilia o fígado.
Fontes de vitaminas:
Vegetais verdes, batata, levedura, gema de ovo, pólen, leite, cereais integrais e legumes.

VITAMINA B12
Esta vitamina é de muita importância para o organismo. Importante para os nervos, contra anemia,problemas da pele, para o crescimento, influi praticamente em todo corpo.
Fontes de vitamina B12
Legumes verdes, arroz integral, algas, germe de trigo,levedura, leite, ovos, peixe, fígado de animais.

VITAMINA C
Ela é importante para evitar o escorbuto, combater gripes e resfriados, favorece a circulação do sangue, protege os dentes, combate infecções, facilita a cicatrização de feridas, influi na formação de glóbulos vermelhos no sangue, neutraliza os tóxicos e influi nas funções da medula dos ossos.
Poderoso anti-infeccioso, influencia todo o funcionamento do organismo- ossos, dentes, olhos, capilares, rins, ovários.
Fontes de vitamina C:
Vegetais frescos e crus, repolho, salsa, tomate, cebola, hortaliças, rabanete, pimentão, frutas cítricas, frutas ácidas, castanha, pólen, legumes e frutas secas, cereais e grãos germinados.



VITAMINA D
É muito importante contra o raquitismo.
Vitamina essencial para o crescimento harmonioso, intervém na formação dos ossos, dos dentes, pela assimilação do cálcio e sua fixação.
Nós produzimos a vitamina D no nosso corpo, quando estamos expostos ao sol principalmente de manhã cedo, são os raios ultra violetas, que sintetizam(produzem) a vitamina D na pele humana. Também os alimentos expostos ao sol captam esta vitamina.
Outras fontes de vitamina D são: o leite, a manteiga, ovos, germe de trigo, óleos vegetais, óleos de peixe(figado de bacalhau), verduras frescas e peixes de carne gorda.



VITAMINA E
É a vitamina da reprodução, de fecundidade, no bom funcionamento nervoso e muscular. Antioxidante.
Sua falta pode causar: queda dos dentes, partos prematuros, abortos e reumatismo.
Onde encontrar a vitamina E?
Nos grãos de cereais e seus azeites, legumes, verduras, etc.

Fontes de vitamina E:
Germe de trigo, germe de milho, éleo de amendoim, óleo de linhaça, azeite de oliva, alface, couve, gema de ovo, leite, manteiga, salsa, ervilha e espinafre.

VITAMINA K
Seu nome vem de Koagulation(K)(coagulação) porque interrompe as hemorragias. Ela faz o fígado produzir um elemento necessário para a coagulação do sangue.
Fontes principais da vitamina K:
Espinafre, couve flor, repolho, tomate, morangos, soja, salsa, ervilha,fígado de animais, frutas e legumes em geral

* AGRIÃO



O agrião é uma planta da família das Crucíferas, é um vegetal riquíssimo em vitaminas e sais.
Nele se encontra mais ferro do que na couve e na alface.

O agrião tem muitas propriedades medicinais, podendo ser usado em saladas, em sucos e outras formas.

O agrião é aperitiva, diurética, adstringente, antiescorbútica, refrescante, fortificante, oxidante dos humores do sangue, andiabética e depurativa.
Seu sumo é muito usado nas dermatites e nas litíases hepáticas e renais.

O uso do agrião tem sido muito usado na tuberculose pulmonar.É um remédio excelente nas desordens digestivas, enfermidades da pele, do fígado e rins.

O agrião tem sido recomendado, também, em casos graves de varíola e sarampo, para prevenir complicações.

Em saladas come-se o agrião para combater o reumatismo, a gota, o artritismo, a a inchação das glândulas, a debilidade do coração e dos nervos...

O suco do agrião tem virtudes diaforéticas e vermífugas. Para expelir os vermes intestinais, toma-se meia a uma xícara pequena de suco, duas vezes ao dia, segundo a idade. Em maior quantidade pode irritar os intestinos, se bem que sem maiores consequências.

EM SALADAS
Segundo Dr. Pio F. diz que o agrião combate o escorbuto e em todos os casos de avitaminose ou deficiência do organismo em vitamina C. Diz também que esse vegetal limpa o ventre, mata as lombrigas intestinais, mundifica as vias urinárias, provoca a urinação e combate o reumatismo, a bronquite e toda espécie de enfermidades catarrais. Comido em quantidade moderada, tonifica o estômago e abre o apetite.

Dr. Raul recomenda o agrião, em forma de saladas ou sucos para: fraqueza geral, falta de apetite, dispepsias, catarros brônquios, herpes, eczemas, pruridos etc.

Dr. Luis Cabrera diz que usa-se o agrião, com êxito, em forma de salada, como modificador das inflamações da boca em geral: estomatite, gengivite e faringite. Sua ação é maior quando se empregam, em maceração, os talos e as folhas em jejum.

EM SUCOS

O suco de agrião é bom também para: amenorréia, dismenorréia, anorexia, colecistite, coletíase, debilidade cardíaca, debilidade geral, dermatose, escrofulose, hidropisia, hepatite, impurezas do sangue, icterícia catarral, litíase renal, litíase vesical, neurastenia, raquitismo, tuberculose, vermes etc.

Usa-se esse suco, em fricções diárias no couro cabeludo, para prevenir a queda do cabelo.
Muitas pessoas sabem usar o agrião no preparo de xaropes caseiros contra a tosse.
Mistura-se o suco de agrião com mel, obtém-se um xarope valioso para combater não só a tosse, mas também a bronquite e a tuberculose pulmonar.

RECEITA DO XAROPE
Lavar o agrião em água corrente e amassar, centrifugar ou socar no socador de alho. Quando virar uma massa, colocar num pano e espremer bem. Para 300 gramas de suco de agrião usa-se 400 gr de mel de abelha e meia clara de ovo batido. Levar ao fogo e mexer sempre. Começando a ferver, remover a espuma. Deixar ainda ferver e, ao subir, tirar do fogo.Coar, deixar esfriar e guardar em frascos, que devem ser bem tampados. Tomar uma colher(sopa) quatro vezes ao dia.

CATAPLASMA
Se aplicar o agrião em cataplasma sobre úlceras, pústulas de sarna, etc. apressa a cicatrização. As folhas e os talos devem ser bem triturados. Aplicados assim, com azeite de oliva, sobre tumores, úlceras, chagas, favorem rápida cura.

ATENÇÃO
!
As mulheres grávidas não devem comer agrião em grandes quantidades, pois é perigoso e vir a abortar.

VALOR ALIMENTÍCIO
Os nutricionistas aconselham a comer o agrião com mais frequência, pois ele é rico em sais e vitaminas.
O principal valor nutritivo do agrião está em grande parte, nos talos.
O agrião deve ser consumido antes de sua florada, porque as flores tornam seu sabor menos agradável e picante.
Deve-se lavar muito bem o agrião em água corrente e usar sumo de limão em abundãncia para afastar qualquer perigo.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

* CEBOLA


A cebola - planta da família das Liliáceas - é, como alimento, condimento e remédio.
A cebola, assim como o alho, o agrião, e outros vegetais que a natureza nos oferece são os melhores "purificadores do sangue", segundo o conceito da medicina natural.

A cebola é elemento indispensável em qualquer cozinha requintada, esse estimulante diurético, rico em vitamina A,B e C, em ferro, cálcio, fósforo, potássio, sódio, enxofre, iodo, sílica, açúcar, deve ser consumido de preferência cru.

A cebola é aperiente. A sopa de cebolas reaviva o apetite e restaura as energias do estômago.O caldo de cebolas cozidas é bom remédio para as cólicas do ventre.A cebola limpa o tubo digestivo e favorece a cura da prisão de ventre.O caldo de cebolas ajuda a curar certos desarranjos intestinais, especialmente nas crianças.
A cebola é indicada no tratamento da difteria.Toma-se o suco da cebola crua ,ralada, misturado com azeite de oliva,e fazem gargarejos com o mesmo sumo . Não se deve entretanto, dispensar o acompanhamento médico.

A cebola é desinfetante e antibiótico contra picadas venenosas de cobra e insetos, usa-se como o alho, compressa de cebola amassada ou cortada ao meio e aplicada no local afetado.
Melhora a voz - comendo crua.
Febre - coloca cebola ralada amassada nos pés da criança com febre, isto alivia.
Furúnculos - assada bem quente e misturada com mel, fazendo compressa em cima das feridas e furúnculos, atrai para fora as impurezas.
Voz rouca ou falta de voz - toma-se o suco de cebola crua com, um pouco de água em jejum. Além disso comer comer cebola crua nas refeições, a rouquidão dasaparecerá e a voz ficará boa.
Vermes - toma-se suco de cebola crua com leite em jejum e duas a três vezes ao dia; ou suco de cebola, adoçado com mel.
Reumatismo - esfregar cebola ralada, com suco de limão nas partes onde afeta o reumatismo.
Difteria e tuberculose - tomar suco de cebola.
Tosse, bronquite e catarro - a cebola crua é ótima amassada e misturada com mel de abelha.
Dor de gardanta - tomar suco de cebola crua com açúcar queimada.
Cólicas e dificuldade de urinar.
Tuberculose - come-se cebola crua.
Apetite - a cebola abre apetite.
Rins - usar cebola crua, assada ou cozida, pois dissolve até os cálculos renais.
Figado - comer a cebola crua ou o caldo.

A cebola é um dos mais eficazes diuréticos e um dos melhores remédios naturais contra a hidropisia.Come-se crua, machucada e misturada com o leite.Deve ser o único alimento do enfermo durante certo tempo.Também pode ser comida assada.
A cebola é peitoral.O suco da cebola assada, misturado com mel, é bom para curar a tosse.Crua em forma de salada, com suco de limão e azeite de oliva, é eficaz contra os resfriados.

Para combater a gripe, emprega-se a seguinte receita.Duas colheradas de suco de cebola, uma colherada de mel, suco de limão, uma xícada de água quente.Tomam-se três, e nos casos graves, até seis vezes por dia

A cebola crua, colocada sob o nariz, ajuda a cortar as hemorragias nasais.
Comida diariamente, a cebola favorece a cura das enfermidades da pele. Compressas de cebola ralada dão bons resultados em várias dermatoses.
Em massagens aplicadas ao couro cabeludo, o suco de cebola estimula o crescimento do cabelo.
A cebola é calmante e ao mesmo tempo tônica para os nervos. Ajuda a conciliar o sono. É bom alimento para os trabalhadores intelectuais.
Tomado com água, o suco de cebola alivia a dor de dente. O mesmo efeito se obtém introduzindo na cárie dental um pouco de cebola machucada.
Sabe-se também que a cebola é um excelente preventivo do infarto do miocárdio.Cientistas britânicos descobriram que a cebola tem capacidade de dissolver coágulos sanguineos.

ATENÇÃO!
A cebola crua não vai bem com os que sofrem de hipercloridria (excesso de ácido no estômago) ou flatulência intestinal (gases).


quarta-feira, 1 de junho de 2011

* OS BENEFÍCIOS DO ALHO


Há muito tempo, o homem reconhece o alho um grande aliado para curar inúmeras enfermidades, é considerado um dos mais poderosos aliados na manutenção da boa saúde.Além de ser medicinal ele é empregado como tempero em todas as cozinhas.
O alho é uma planta hortense, pertence a família das Liliáceas, seu nome científico é Allium Sativium,é originária da Ásia.

Temos, pois, no alho, uma utilidade real, como remédio e condimento.

COMPOSIÇÃO DO ALHO


USO MEDICINAL
O alho é indicado:
Nas afecções catarrais agudas e crônicas, nas bronquites crônicas que dificultam a respiração, na tuberculose, na pneumonia, na asma, etc.
É excelente nos resfriados e nas gripes(tomar chá de alho com limão),bom para dor de dente,hepatite, palpitações do coração, pressão alta - ele ajuda a baixar a pressão.
Para mordidas venenosas - amassar o alho e aplicar no local, destrói o veneno e limpa o sangue.
Epilepsia - comer alho ou tomar seu chá.
Malária - comer alho cru todos os dias.
Vermes - tomar alho com leite em jejum.
Doenças dos rins e bexiga - comer alho.
Diabete - amassar alho cru e comê-lo.
Câncer - comer alho todos os dias.
Doenças do estômago e intestinos.
Insônia - tomar chá de alho diariamente.
Hemoróidas - amassa o alho, lava a região anal com água morna e sabão neutro, em seguida coloque suco do alho no algodão e coloca na região.
Vista cansada - comer alho diariamente.
Impingens - coloca o suco de alho no lugar afetado.
Varizes - amassa o alho e coloca o suco do alho em um algodão e coloca no local das varizes.
Tosse - tomar chá de alho.
Febre - tomar chá de alho ou comer alguns dentes de alho.
Pequenos cortes - o alho colocado é desinfetante e antibiótico - deixar pouco tempo sobre a pele.
Sarna, manchas na pele, calos e verrugas - aplicar alho resolve bastante.
O alho amassado com azeite de oliva combate a prisão de ventre,regularizando o peristaltismo.Outrossim, estimula a secreção dos sucos gástricos e intestinais, favorecendo a digestão.Combate as toxinas intestinais e favorece a expulsão dos vermes, mesmo a solitária.

ATENÇÃO!
Pessoas que tem reação alérgica a alho, deve evitar o seu manuseio.
O abuso do alho (doses muito elevadas) pode causar anemia, irritação dos rins,dor de cabeça, dor no estômago, vômitos, diarréia,tontura e problemas para o fígado.

VALOR ALIMENTÍCIO
O alho é muito valioso, não só pelas suas propriedades condimentíceas, mas também pelo seu conteúdo em sais e vitaminas.
Como um dos mais saudáveis dentre todos vegetais,as pessoas deveriam fazer mais o seu uso na alimentação diária.
Empregado como tempero, enriquece o sabor dos pratos, estimula o apetite e provoca a secreção dos sucos gástricos.
Por causa do seu odor muitos deixam de usá-lo.
O problema do cheiro e gosto do alho pode ser contornado.
O suco de limão, misturado com igual quantidade de água, tomado meia hora após a ingestão do alho, destrói o odor. O mesmo suco também serve para desodorizar as mãos.
O alho é fonte de cálcio, fósforo e vitamina B.

Como percebemos, o alho pode ser utilizado para curar e prevenir várias doenças, e não só como um simples tempero. Por isso, jamais deixemos de usar essa maravilha que a natureza nos proporcionou.


DICAS

*Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado como molho para saladas.

*Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim quando você precisar ele já estará pronto.

*Deixe os dentes de alho de molho em água, durante 10 minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

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